秋の味覚と楽しむワイン4本セット
【ハンガリー】秋の味覚ペアリングセット
実りの秋にぴったりの味わいのワインを揃えました。
秋に旬となる季節の食材と組み合わせると、ワインの魅力が更に広がります。
＜セット内容＞
- ディクシー・キュヴェ（白）エゲル地方／辛口／ライト～ミディアムボディ
- ティティ・エグリ・チッラグ（白）エゲル地方／辛口／ミディアムボディ
- ヴィラーニ・ピノ・ノワール（赤）ヴィラーニ地方／辛口／ミディアムボディ
- テロワール・トカイ・サモロドニ・スウィート（デザート白）トカイ地方／甘口／ライトボディ
「秋の味覚ペアリングセット」は、秋に旬を迎える食材を使った料理に合いそうなワインを揃えました。以下にそれぞれのワインにおすすめの料理を紹介しました。いずれもスーパーで売られている材料で手軽にできるものなので、是非ペアリングを楽しんでみてくださいね。
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「爽やかに旬を引き締める一杯 ～ ディクシー・キュヴェ」
柑橘系のフレッシュな軽めボディにきりっとした酸味。食事にも柑橘類を使うことで、味がリンクされて上手くまとまります。
＜ディクシー・キュヴェとのおすすめペアリング＞
◇ 秋刀魚の塩焼きにすだちを添えて
◇ 柿と生ハムのサラダ
サラダに使う柿は、熟した柔らかい柿よりも、少し硬めで甘さが控えめなもののほうが、バランス良いでしょう。レモンを軽く絞ると、ワインの酸味ともつながりやすくなります。
「樽熟ワイン”umami”×キノコ“旨味“ ～ ティティ・エグリ・チッラグ」
洋梨や白桃といったアロマに加えて、パッションフルーツやライチやミネラルも感じられます。優しい酸味の印象です。熟成中に澱を撹拌する「バトナージュ」が行われているので、複雑な奥行ある味わいのワインです。
＜ティティ・エグリ・チッラグとのおすすめペアリング＞
◇ キノコのクリームリゾット
◇ ボスカイオーラ・ピザ ”木こりのピザ”
ボスカイオーラ・ピザは具材がキノコだけのピザです。トマトを使った「赤」とトマトを使わずキノコとチーズのみで作られた「白」がありますが、ここでのオススメは「”白”ボスカイオーラ・ピザ」。特に細かく刻んだエノキダケを使うと絶品に。
「繊細エレガント、和にも洋にも合う重宝ワイン ～ ヴィラーニ・ピノ・ノワール」
赤いベリー系果実の上品さに穏やかな酸味と柔らかなタンニンが感じられる、バランスの良いワインです。
＜ヴィラーニ・ピノ・ノワールとのおすすめペアリング＞
◇ 秋鮭のソテー
◇ 戻り鰹のたたき
繊細でエレガントなピノ・ノワールは、洋だけでなく優しい味わいの和風料理にもよく合います。赤ワインに魚料理？と思われるかもしれませんが、他の黒ぶどうと比べてタンニンが少ないピノ・ノワールは魚の脂を流しながら、さっぱりとした味わい深さを引き出してくれます。
「秋の夜を締めくくる甘美な余韻 ～ テロワール・トカイ・サモロドニ・スウィート」
貴腐化したブドウがついた房と完熟ぶどうを一緒に漬け込み、数種類の大きさの樽で1年以上熟成させたデザートワインです。洗練された甘みに柑橘系の爽やかさ、ほんのりキャラメルなども感じとることができます。
＜テロワール・トカイ・サモロドニ・スウィートとのおすすめペアリング＞
◇ 焼き芋
◇ 和栗のモンブラン
ワインの自然の甘さが秋の代表的味覚と溶け合い、贅沢な余韻を楽しめます。
※ギフト包装不可 カートンでのお届けになります
