ヴィラーニ・ピノ・ノワール 2018
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ヴィラーニ・ピノ・ノワール 2018

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ヴィラーニ・ピノ・ノワール 2018

【原産地呼称】PDOヴィラーニ DHCクラシックス
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【ワイン】若々しいルビー色。ブルーベリー、赤いプラム、シナモンの香り。 爽やかな酸がワインを引き締め、フルーツの心地よい余韻があります。

辛口 ミディアムボディ
適温:14~16℃
容量:750㎖
アルコール度数:12度 
残糖度:1.1g/ℓ
酸度:4.6g/ℓ

【合わせるお料理】BBQ、生ハム、少しクセのあるチーズ、チキン・ケバブ、スパイシーな料理全般
【土壌】石灰岩、ドロマイト岩盤の上を黒土、褐色森林土が覆っている。南向き斜面の畑
【樹齢】
【栽培・収穫】2017年9月、ワイナリー所有のブドウ畑で収穫。収穫制限あり。
【醸造】20~22℃の温度管理をしてステンレスタンクで発酵。マロラクティック発酵あり。90%のワインをステンレスタンクで10%を80ヘクトリットルの木樽で1年間熟成。
【瓶詰】
【ヴィンテージ】収穫時期8月23日から10月18日 日照時間が長く、少ない降水量で病気もなく生理的完熟の素晴らしいブドウを収穫することができた。収量は平均的。

【チャーニーワイナリー】
チャーニーワイナリーはヴィラーニの町郊外、ヴィラーニ山の東の麓に位置し、まわりにはセラーが広がっています。チャーニーワイナリーの前身であるシャトーテレキは1881年にジグモント・テレキによって設立されました。テレキの名前はウィーン宮廷にワインを納めていたことでも有名でしたが、フィロキセラからブドウを救った救世主としてとして知られています。フィロキセラとはブドウの根に寄生しブドウ樹を腐らせてしまうブドウの天敵で、1863年から10年間で瞬く間ヨーロッパ中に広がり、一時ヨーロッパのブドウを壊滅の危機に陥れました。ジグモント・テレキはフィロキセラに耐性のあるブドウ苗を作り出しブドウ樹を救いました。その後、ジグモント・テレキの息子達、アンドルとサーンドルがジグモントの仕事を引き継ぎフィロキセラ被害を完全に克服することができました。シャトーテレキはワイン醸造と接木の接ぎ穂栽培のみなず、ブドウ栽培に関する教育でも、その貢献を称えられるようになりました。

ヴィラーニ地方は地中海性気候に最も近く、年間雨量は700ミリ、日照時間は2100時間という恵まれた気象条件のおかげで質の高いしっかりした赤ワインができます。
ハンガリー最南端は、ボルドー地方最北端と同じ緯度にあります。石灰の塊であるサールショムリョー山は肥沃なレス(黄土)の層が厚く数メートルも覆われており「巨大なタイルのストーブ」の役割を果たしています。日中の熱を吸収し、気温の下がった夜間にゆっくりと、その熱がブドウに伝わりブドウの根をつねに温かく保っています。

チャーニーワイナリーではワインを作るのに最適なブドウ畑で最新設備を使いワイン醸造をしています。主任醸造家ゾルターンさんはワイン醸造にあたり、ブドウの最大限の可能性、ブドウ本来の香りを引き出すことにより、フルーティーなワインを大勢の人々に楽しんで欲しいと思っています。「真に素晴らしいワインとは、どれだけ我々が真摯にブドウ栽培、ワイン醸造に向き合うかにかかっているのです。最高の仕事をしたい。」ゾルターンさんの熱い思いが伝わってきます。

【ワイン栓】ナチュラルコルク
【瓶詰場所】チャーニーワイナリー
【輸入】リーファーコンテナ使用
【保管】定温倉庫 温度:15℃ 湿度:70%