秋の味覚をさらに美味しく🍁

ハンガリー・オータムコレクション（赤）

秋の旬食材は、素材の旨味が詰まった濃厚な味わいが魅力。そんな秋の食卓に、「赤ワインを合わせたいけれど、重すぎるのは……」という方にこそお試しいただきたいのが、このハンガリーワインセットです。
繊細な旨味を引き立てる「カダルカ」、華やかな香りの「ピノ・ノワール」、そして包み込むような果実味の「メルロ」。それぞれの個性が、秋の煮込み料理や香ばしい焼き料理に寄り添います。 今年の秋は、ハンガリーのテロワールを感じながら、極上のペアリング体験をお楽しみください。

 ＜セット内容＞

• タクレル・カダルカ  エゲル地方／辛口／ライト～ミディアムボディ
• ヴィラーニ・ピノ・ノワール  ヴィラーニ地方／辛口／ミディアムボディ
• イコン・メルロ  バラトン・ボグラール地方／辛口／ミディアムボディ

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旬を迎える鴨肉と最高の組み合わせ  
～ タクレル・カダルカ～

エレガントな赤のブレンドワインで有名な南部セクサールド地方のワインで、ハンガリー固有の伝統品種「カダルカ」を使用しています。主にステンレス鋼で発酵させた後、ハンガリー産オーク樽で軽く熟成させることで、透明感のある淡いルビー色、生き生きとした酸味、そして新鮮なラズベリーやチェリーの香りに、カダルカ特有の白胡椒のようなスパイシーさが重なる味わいに仕上がります。
秋の食卓を飾る贅沢な一皿に、鴨肉のローストクランベリーソース添えはいかがでしょう。カダルカの軽やかな酸味と、ベリーを思わせる芳醇な香りが、鴨肉の濃厚な脂とクランベリーの酸味に完璧に寄り添います。口の中で広がるのは、まさに秋の味覚のオーケストラ。食事の時間を至福のひとときに変えてくれる黄金のマリアージュです。

　＜おすすめペアリング＞

• 伝統料理：ハンガリー名物の ハラースレー（スパイシーな魚のスープ） や チキン・パプリカーシュ。カダルカの明るい酸味と独特のスパイシーさが、料理を邪魔することなくパプリカの温かみのある風味を引き立てます。
• 各国の料理： 鴨肉のロースト（クランベリーソース添え）、豚ヒレ肉のロースト、サーモンのソテー。

キノコ×チーズのコク旨料理に
 ～ ヴィラーニ・ピノ・ノワール～

ハンガリー最南端の最も温暖なワイン産地、ヴィラーニで造られています。
チャーニ・ワイナリーは、地中海性気候に近い南向きの斜面を利用して、比較的温暖な気候ならではのピノ・ノワールを栽培しています。そのため、冷涼な地域の繊細なピノ・ノワールとは異なり、色合いが濃く、熟したストロベリーやサワーチェリーの豊かな果実味に、かすかな大地の香りやスモーキーなニュアンスが加わった、アルコール度数もしっかりとしたスタイルに仕上がります。ベルベットのようなタンニンがキノコの大地の風味と見事に調和します。

　＜おすすめペアリング＞

• 伝統料理： 豚ロース肉のロースト、またはハンガリー風ソーセージとキャベツの煮込み。
• 各国の料理： キノコのリゾット、ラムチョップのグリル キノコソテー添え、シャルキュトリー（生ハムやブリーチーズの盛り合わせ）。

とろとろ秋ナスのパスタやグラタンに
～ イコン・メルロ～

バラトン湖の南岸に位置する、日照時間の長いバラトンボグラール地域で収穫されたブドウを使用しています。
イコン・ワイナリーでは、温度管理されたステンレス製タンクで果実の新鮮な凝縮感を抽出した後、大きなハンガリー産オーク樽で6〜12ヶ月間熟成させます。
熟したプラムやブラックベリーの味わいに、オーク樽由来のバニラ香が溶け込んだ、滑らかでありながらしっかりとしたボディを楽しめます。
とろとろに加熱された秋ナスのクリーミーで柔らかな食感と、メルロの滑らかな舌触りが口の中で一体化し、非常に心地よいハーモニーを生みます。

　＜おすすめペアリング＞

• 伝統料理： マルハペルケルト（ハンガリー風ビーフシチュー）。メルロの持つ骨格と熟したタンニン（渋み）が、じっくり煮込んだ濃厚な牛肉の旨味をしっかりと受け止めます。
• 各国の料理： 秋ナスを使ったトマトベースの濃厚なパスタやグラタン、リブアイステーキのグリル、鹿肉のロースト。

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