私たちの健康に欠かせないビタミンC。
実はハンガリーの科学者によって発見されました。
その研究に使われたのがハンガリーでは最もポピュラーな野菜、パプリカです。
パプリカは1/2個で成人一日推奨量のビタミンＣを摂ることができる、とっても優秀な食材です。特に夏場は暑さや紫外線によってビタミンCが多く消費されてしまうので、積極的に摂っていきましょう。
ただしビタミンCは熱に弱いので、焼く・煮るの工程は、電子レンジの加熱に置き換えるのがオススメです。
今日はビタミンＣたっぷり！パプリカの簡単レシピをご紹介します。
ワインにもピッタリなのでぜひお試しください。
【３～４人前】
パプリカ ３～４個
モッツアレラチーズ 100g
パセリ 適量
A オリーブオイル 大さじ３
A 白ワインビネガー 大さじ２
A 粉チーズ 小さじ１
A 塩 適量
A 粗びき黒こしょう 適量
【作り方】
- パプリカの種とワタを取り、1～2ｃｍ幅に切る
- ラップをして電子レンジで加熱する（600W１分半程度）
- ２の粗熱が取れたら、５ｍｍの厚さに切ったモッツアレラチーズ、みじん切りのパセリを加える
- Ａで和えて、冷蔵庫で１～２時間なじませる
