メナードク・ブダイ・シャルドネ 2017
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メナードク・ブダイ・シャルドネ 2017

お酒は20歳になってから
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メナードク・ブダイ・シャルドネ 2017

【原産地呼称】PDOエチェク・ブダ
【ぶどう品種】シャルドネ100

【ワイン】レモン色。洋梨、熟したアプリコット、無花果や蜂蜜、チョークのようなミネラル香も感じられます。余韻の長い滑らかでバランスのとれた白ワインです。

やや辛口 ミディアムボディ
適温:1114

容量:750
アルコール度数:15

残糖度:10.2g/ℓ
酸度:
6.5/ℓ

【合わせるお料理】ポタージュのようなクリーム系スープ、ミックスグリル
【土壌】石灰質岩盤の上にチェルノーゼム

【樹齢】32
【栽培・収穫】手摘み 平均8トン/㌶ 20189月中旬から
【醸造】厳選培養酵母 ステンレスタンクで低温発酵。アルコール発酵終了後、滓と一緒に短期間おく。ハンガリアンオークの木樽で3カ月熟成。
【瓶詰】201811
【ヴィンテージ】素晴らしヴィンテージ。ほとんどのブドウ品種で例年よりも早く収穫がされた。アルコール度数が高いのが、このヴィンテージの特徴です。


【ニャカシュ・ワイナリー】
エチェク・ブダ地方は、ハンガリーで一番新しいワイン産地ながら、別名「ブダのブドウ園」と呼ばれるワインの銘醸地です。都市からわずか25㎞離れた場所にあるエチェクは1990年に、ブダは1998年にワイン産地に認定されました。
風が強く、ハンガリー国内平均気温より低く冷涼な気候です。シャルドネ、オラスリズリング、リースリング、ソーヴィニョン・ブラン、ピノ・グリ、グリューナー・フェルトリーナーの質の高い白ワインが産出されています。気候、ブドウともにスパークリングワインに大変適しており、ヨーゼフ・トゥルレイ氏がこの地で高品質のスパークリングワインを作ったことから、「ハンガリーのシャンパーニュ地方」と呼ばれるようになりました。
ニャカシュ・ワイナリーはエチェク・ブダ地のニャカシュ丘の麓にある小さな村落に位置します。1991年からブドウ栽培を始め、圧搾機や貯蔵庫を備えた後1997年にワイン製造を開始しました。プロフェッショナルなワイン作りの普及に貢献し、還元的ワイン醸造の研究を重ねました。
2012年にニャカッシュ・ワイナリーは「ハンガリアン・ブランド・アワード」を受賞。ワインが様々なコンペで受賞するなど高く評価を受けています。
ニャカシュ・ワイナリーは、還元的ワイン醸造の研究を重ね、土壌を生かしたフレッシュでリッチな味わいのワインを年間130万本生産・10万本輸出しています。2012年にワイナリーが「ハンガリアン・ブランド・アワード」を受賞。様々なコンペで受賞するなど高く評価を受けています。環境に配慮した生産を重要視しており、2004年から90ヘクタールの土地をもってブドウ栽培計画を管理する農業環境経営に参加し、3ヘクタールの土地で試験的にオーガニック栽培を導入しています。

【醸造家】
主任醸造家は、3人の息子の母でもあるプーラ・ベアータさんです。彼女は若い頃より食品飲料に関心を持ち、中等学校では食品産業とワイン製造を専門に学び、大学では発酵学を専攻し、食品機械の主任技術者、技術者指導員として卒業しました。2000年よりニャカシュ・ワイナリーで主任醸造家として働き始めました。仕事の傍ら、2002年に博士号を取得。最近では蒸留学の修士号を取得しました。

【ワイン栓】ナチュラルコルク
【瓶詰場所】ニャカシュ・ワイナリー自社瓶詰

【輸入】リーファーコンテナ使用
【保管】定温倉庫 温度:15℃ 湿度:70