トカイ・No.8 2020【１K-3321】

トカイ・No.8  2020

【原産地呼称】PDOトカイ
【ぶどう品種】ハールシュレヴェリュー61.2% フルミント25% シャールガムシュコターイ13.8％
【ワイン】明るい緑がかったレモン色。洋梨、焼いたアプリコット、春の花、蜂蜜の アロマがフルーティーなふくよかさを引き立てます。トカイの8つのコミュニティーで収穫されたブドウを使い、それぞれの畑の特徴による異なる味わいが調和したアロマティックな白ワインです。

　辛口　ライトボディ
   適温：10～11℃
   容量：750㎖
   アルコール度数：11.5度
   残糖度：7.2g/ℓ　酸度：6.3ｇ/ℓ

【合わせるお料理】春野菜のサラダ、魚介のパスタ、シンプルに味付けしたポーク、チキンソテー 
【土壌】契約ブドウ農家：石灰岩の上に赤色土壌
【樹齢】
【栽培・収穫】9月中旬に収穫された8つのコミュニティーのブドウをワイン醸造家が自ら選び購入
【醸造】厳選培養酵母　ステンレスタンクで15日間発酵後、ブレンド
【瓶詰】
【ヴィンテージ】ブドウの成長期に落ち着いた穏やかな天候が続きました。 7月～8月にかけて大雨が降った為、ブドウが腐り収量が減ることが予測されましたが、結果的には甘口・辛口ともに良いワインができました。

【醸造家】カーロイ・アーチ氏
グランド・トカイのチーフワインメーカー、カーロイ・アーチさんが2020年ワインメーカーの中のワインメーカー賞をめでたく受賞しました。カーロイ・アーチさんは自分のワイナリーも所有していて自身の名前でワインを醸造していますが、2013年よりグランド・トカイのチーフワインメーカーでもあります。カーロイ・アーチさんは、年に一度ハンガリーで最も優れたワイン醸造家にのみ贈られる栄誉ある賞「ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」を2012年に受賞、その他数々の国際的な賞を受賞しており、彼の作ったトカイ・エッセンシア１９９９はアメリカのワイン評価誌『ワイン＆スピリッツ』で100ポイントを獲得しております。

カーロイさんのワイン愛は彼の言葉に表れています。「ワインは作り手の内面を映し出すと思うのだよ。ワインメーカー自身が幸せじゃなくちゃ素晴らしいワインは作れないからね。私は自分が好きなことを生業としていて本当に幸福だと感謝しているんだよ。自然の恵みに感謝して、私がワインを作り、私の作ったワインを皆さんが飲んで少しでも幸せな気分になって喜びをもたらすことで恩返しをするのが私の使命だと思っているんだ。」背も高く、山のような大男のカーロイさんはとても気さくで数々の受賞をし、「トカイの偉大なる醸造家」と尊敬されていても、近寄りがたさは全くありません。常に、トカイの秘められた力を最大限に引き出したワインを作りたいと願うカーロイさんの作るワインはトカイの土壌のみならず様々な様相と歴史さえも表現しているといわれています。

カーロイさんの内面を映しだしたワインは幸福感と生きる喜びに満ち溢れています。

【ワインメーカーの中のワインメーカー賞（BORÁSZOK BORÁSZAI）】
カルパチア盆地の醸造家パール・ロークスファルヴィが設立。この賞が他の賞と異なる点は、この賞の受賞者に関して、組織ではなく、ワインメーカー自身が決定権を持っていることです。
ワインメーカー自身が最高のワインを選ぶ権利がありそれぞれの1回の投票権でワインメーカーの中のワインメーカーを選ぶことができ、いかなる優遇措置もありません。
2009年、この賞が法的、運営も正常に機能するようヴィヌム・プレミウム財団が設立され、財団がこの賞を運営しています。
ワインメーカーの中のワインメーカー賞（BORÁSZOK BORÁSZAI）は前年の受賞者が選んだ、より品質の高いワインを醸造する50人の中から選ばれます。
そして、この50人のみが投票権を持っています。2回の投票によって選ばれます。
最初の投票で5人に絞られ、2回目で50人の投票によりその年のワインメーカーの中のワインメーカー賞が決まります。50人のワインメーカーがお互いのワインを試飲して、この人こそ！と一人のワインメーカーを選びます。
（https://boraszokborasza.hu/en/より引用）

【グランド・トカイ】
1984年国営ワイナリーとして設立。かつて、王家が所有していたサルバシュ（Szarvas）に伝説的な特1級ブドウ畑を所有しています。67ヘクタールのブドウ畑で細心の注意を払って収穫されたブドウと、小規模ブドウ畑オーナーが所有する1,000ヘクタール以上のブドウ畑から厳選したブドウを購入し、ワイン醸造をしています。
何よりも誇るべきは、中東ヨーロッパ最大の5ｋｍに渡る2階建てのツェギ・セラーです。ツェギ・セラーは400年以上昔の４つの採石場を地下でつなげてできており、アスーやサモロドニの熟成に最適な環境になっています。
古いものでは1868年ヴィンテージのトカイ･ワインがこのセラーに保管されています。
通路の両側にはワイン樽が並び、慣れていない人が一人で入ったら、地下迷路に迷いこんだ印象を持つでしょう。

【ワイン栓】スクリュー
【瓶詰場所】Grand Tokaj
【輸入】リーファーコンテナ使用
【保管】定温倉庫　温度：15℃　湿度：70％