ティティ・エグリ・ビィカベール 2016
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ティティ・エグリ・ビィカベール 2016

お酒は20歳になってから
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ティティ・エグリ・ビィカベール 2016

【原産地呼称】PDOエゲル DHCエゲル・クラッシクス
【ぶどう品種】ケークフランコシュ、カダルカ、カベルネ・フラン、シラー、ポルトギーザー
【ワイン】美しいルビー色。クランベリー、ブルーベリー、苺など様々なベリーの凝縮した香り。
カダルカの特徴でもあるピリッとしたスパイスの風味があります。
口の中に広がるベリー系の果実の瑞々しさ、しっかりした酸、ミネラルが感じられる余韻長めの洗練された赤ワインです。

適温:16℃
辛口 ミディアム~フルボディ
容量:750㎖
アルコール度数:13 度 
糖度:0.8g/ℓ 
酸度:5.8g/ℓ

【合わせるお料理】
酢豚、鴨の照り焼き、焼き鳥をタレで、鰻の蒲焼に山椒をきかせて、その他醤油を使った煮物に合います。

【土壌】
PAJADOS:侵食された流紋岩凝灰岩、南向き 特1級
SÍKHEGY:粘土ローム、褐色森林土壌、南向き 1級
TORNYOS:粘土質ローム、褐色森林土壌 南・南西
平均気温:10.65℃と冷涼 年間降水量:592.6mm 年間日照時間:1,946時間

【製造工程】
9月17日~10月28日に完熟のブドウを収穫後、プラスチック容器の中で軽く潰す。
55リットルの木桶の中で23日間マセレーションを行った。1日に2回ルモンタージュ。(発酵中、発酵槽の下からポンプで液体を吸い上げて、上からかける事で果帽と液体を混ぜ、発酵を促し、均一にする)自然酵母を使い220ℓと500ℓのハンガリアンオーク樽で11カ月熟成。80%のワインに古樽、20%のワインに新樽を使用。清澄も濾過もせず、滓が沈むまでワインをゆっくり休ませてから瓶詰。

【ヴィンテージ】
2016年は長く暑い夏の間、2回ほど雨が降りましたが、バランスのとれた秋だったので2015年よりも良い収穫でした。特にピノ・ノワールは8月は日中暑く、夜間気温が下がった為、フルーティーでエレガントなワインになりました。


【醸造家】ガール・ティボルJr.
ガール・ティボルの創設者ガール・ティボル氏はエゲル地方のみでなくハンガリーで最も有名な醸造家でアイコン的存在です。イタリア、トスカーナのワイナリーオルネッライアで主任醸造家を務めていた際、醸造に携わったオルネッライア1998年は2002年度ワインスペクテーター誌のワイン・オブ・ザ・イヤーに選ばれました。2005年、南アフリカのワイナリーにコンサルタントとして滞在中、不慮の事故で亡くなった後、息子のガール・ティボルJr.がガール・ティボルの主任醸造家としてワイナリーを牽引しています。ハンガリーのワインの歴史上、重要な役割を果たしたガール・ティボル氏を父に持つガール・ティボルJr.はガール家に生まれたことを誇りに思うと同時に、その重責をしっかり受け止め、父の時代の実験的ワイン醸造を土台にして、エゲル地方のワインを世界のブランドにする為に日々ストイックにブドウ栽培とワイン醸造に向き合っています。
サステナブルなブドウ栽培とワイン醸造を念頭に、エゲルで最も香りと味わいが豊かなワインを作る若手醸造家としてハンガリー若手醸造家のリーダー的役割を果たしています。
「天空に弧を描く星のように毎日正確に、日々の仕事に取り組むことが大事なこと。」とJr.は自分に厳しいです。

ワインの名前TITIはガール・ティボルJr.の愛称です。父ガール・ティボル氏が最も好きだったピノ・ノワールを使ってガール・ティボルJr.がワイン醸造をしたのが2004年。
その時、ティティ・ピノという名前でワインを販売しました。それから、ガール・ティボルJr.は経験を積み、エゲル地方の気候の変化を考慮した結果、エゲル地方にとってケークフランコシュをベースにしたエグリ・ビィカベールが最重要のワインになると考えるようになりました。常に最高のワインを造り続ける為には、可能性が大きく、わくわくする期待度の大きいブレンドが鍵であるとの結論に達し、エグリ・ビィカベールに自分の愛称TITIを使うことにしました。
それだけこのTITI赤バージョン(エグリ・ビィカベール)TITI白バージョン(エグリ・チッラグ)への思い入れが強いのです。

Nobilis Vinorum Pannoniae Magistri
故ガール・ティボル氏は、1999年「高潔なハンガリーワインマスター」というハンガリーで有名なワイナリーのオーナーが自主的に組織した団体の創設者の一人でした。会員はブドウの栽培から最終的なワインになるまで倫理的な生産過程を守り、ハンガリーワインの更なる質の向上を求め、世界中にハンガリーワインを広め、ワインを楽しむ文化の啓蒙をし、ハンガリーワインの地位向上を目指しています。代々受け継がれたブドウ栽培、ワイン醸造の哲学を次の世代に伝えていくことに誇りを持ち、ワイン醸造を職業としてではなく、人生そのままとしてとらえています。

ガール・ティボル・ワイナリーはNobilis Vinorum Pannoniae Magistriの永久会員として登録されています。

【ワイン栓】ナチュラルコルク
【瓶詰場所】Agria Vino 2010 kft.(ワイナリーにて瓶詰)
【輸入】リーファーコンテナ使用
【保管】定温倉庫 温度:15℃ 湿度:70%


ガール・ティボル・ワイナリーについて更に知りたい方はこちら↓
「エゲルの星」ガール・ティボル・ワイナリー ~若き哲学者~