トルナイ・プレミアム・スルケバラート2015
【原産地呼称】PDOナジ・ショムロー
【ぶどう品種】スルケバラート(ピノ・グリ)100％
【ワイン】明るい麦わら色。ピーチ、レモン、梨、リンゴ、石のアロマ。ミネラル感がありフルーティーさを酸味が支える複雑な味わい。まろやかで洗練された白ワインです。
辛口 ミディアム～フルボディ
適温：12～14℃
容量：750㎖
アルコール度数：13度
残糖度：1.2g/ℓ 酸度：5.8ｇ/ℓ
【合わせるお料理】スパイシーなアジア料理
【土壌】玄武岩
【樹齢】
【栽培・収穫】2019年9月、ワイナリー所有のブドウ畑で収穫。キャノピーマネジメント 生理的完熟のブドウを収穫
【醸造】厳選酵母 12℃の温度管理のもと、ステンレスタンクで5時間発酵。マセレーション無 40％木樽６0％ステンレスタンクで4ヶ月熟成。
【瓶詰】2016年5月
【ヴィンテージ】極めてよいヴィンテージ
【ワイナリー】当主：トルナイ・タマーシュ氏
1946年よりトルナイ家はショムロー山の麓でワイン醸造に携わっています。
ショムロー山は平野から突き出したようにそびえたち、火山性土壌の為、収穫するブドウから造るワインはミネラル分を感じられる独特な味わいになります。死火山ショムロー山の日当たりのよい斜面にワイナリーが所有するブドウ畑では日当たりもよく、最高品質の完熟ブドウを収穫することができます。
0.5㌶以下の小さなブドウ農園からブドウ栽培とワイン醸造が始まり、わずか3代で56㌶のブドウ畑を所有するようになりました。1997年、2003年、2009年にブドウ樹を植樹しました。虫がつかないように風通しをよくしたり、ブドウに日があたり色づきをよくしたり完熟するように、葉を落とし、間引きをして収量を減らすことで、質のよいブドウを収穫できるようにキャノピーマネジメントをしています。トルナイ・ワイナリーの基本的な考え方「環境の中での共生という観点から人間ができるのは土壌、気候、その他全ての環境的要素にブドウが適合できるように手助けをしてやること。全てはブドウ次第。」に基づき、ブドウ栽培の全工程は行われています。
【瓶詰本数】１,000本
【ワイン栓】スクリュー
【瓶詰場所】Tornai Pinceszet（ワイナリーで瓶詰）
【輸入】リーファーコンテナ使用
【保管】定温倉庫 温度：15℃ 湿度：70％