ボルベーイ・ケークニエルー・セレクション2018

ボルベーイ・ケークニエルー・セレクション2018

【原産地呼称】PDOバダチョニ
【ぶどう品種】ケークニエルー100％ ブドウ品種「ケークニエルー」についてもっとお知りになりたい方はこちら↓
【ワイン】淡い黄色。ピーチ、レモン、梨、リンゴ、火打ち石、蜂蜜のアロマ。残糖度が感じられず酸味が強い為、最初は硬さを感じますが温度の上昇に伴い蜂蜜の香りが強くなりまろかに感じるようになります。フィニッシュに蜂蜜、グレープフルーツの皮の苦味や塩味を感じる個性的な白ワインです。

辛口　ミディアム～フルボディ
適温：1０～14℃
容量：750㎖
アルコール度数：12度
残糖度：1.3g/ℓ　酸度：7.3ｇ/ℓ

【合わせるお料理】ローズマリー、オレガノなどハーブを使った白身魚のグリルに胡椒を振って、白身魚や野菜の天ぷら
【土壌】火山性褐色森林土壌、レス、玄武岩　
【樹齢】20年
【栽培・収穫】2018年9月、ワイナリー所有のブドウ畑で手摘み収穫　キャノピーマネジメントあり　グリーンハーヴェスト
【醸造】厳選酵母　オークの大樽で発酵。マロラクティック発酵有。オーク樽で熟成6ヶ月。バトナージュ有り。瓶詰後1年6ヶ月瓶内熟成
【瓶詰】2019年６月
【ヴィンテージ】よいヴィンテージ　温暖だった為、収穫が9月末と早まった。十分な雨量

【ワイナリー】当主：タマーシュ・ボルベーイ氏
ボルベーイ・ファミリー・ワイナリーは創設者のギュラさんと奥様のガブリエッラさん、二代目のタマーシュさんとダイアナさんがそれぞれの役割を果たしている家族経営の小規模ワイナリーです。若くエネルギーに満ち溢れ、情熱ある息子のタマーシュさんがワインのスタイルを決めています。タマーシュさんは2012年から2018年の間7回も名誉あるワインメーカー・オブ・ザ・イヤーにノミネートされ、2020年度のワインメーカー・オブ・ザ・イヤーを受賞しています。

ワイン醸造はタマーシュさんにとって仕事というよりも使命であると感じているそうです。ワインはタマーシュさんが生まれ育ったバダチョニのテロワールを表現するものであるという考えがタマーシュさんの根底にあるからです。

最初は0.5㌶のブドウ畑から始まり、今は家族経営には理想的な広さ23㌶のブドウ畑を所有しています。きっちり管理することができて、様々なワインを造る自由度もある広さだとタマーシュさんは言います。ワイナリーのある中央以外のバダチョニの5つの山、グラーチ（Gulács）,トゥーティ（Tóti）, チョバーンツ（Csobánc）とバーチ（Bács）にブドウ畑を所有しています。

近年で一番重要な挑戦はワイナリーにワインツーリズムを導入したことです。2014年に訪問客がテラスでワインを楽しめるスペースとワインショップを公開し、10名が宿泊できるゲストハウスのリノベーションし、年中訪問客を受け入れられるように60人の収容がかのうなテースティングルームを開設しました。タマーシュさんのお母様ガブリエッラが腕をふるい滞在客には美味しい家庭料理を提供しています。

2018年はボルベーイ・ファミリー・ワイナリーにとって最も実りのある素晴らしい年でした。ハンガリー国内のみならず国外でも認められ、フラッグシップであるオラスリズリングが数多くの賛辞を受け数々の受賞をしました。

【瓶詰本数】3,500本
【ワイン栓】コルク
【瓶詰場所】Borbely Family Winery（ワイナリーで瓶詰）
【輸入】リーファーコンテナ使用
【保管】定温倉庫　温度：15℃　湿度：70％
【添加物】酸化防止剤（亜硫酸塩）
【瓶サイズ】高さ　35ｃｍ　

包装ご希望の際は1本用ワイナリー特製ギフトBOXにお入れしてお届いたします